ผู้เขียน: นายอเล็กซ์ ฟอสเตอร์ ผู้อำนวยการฝ่ายขยายแบรนด์และปฏิบัติการระดับโลก
นายอเล็กซ์ ฟอสเตอร์ เป็นผู้อำนวยการฝ่ายขยายแบรนด์และปฏิบัติการระดับโลกของเครือข่ายศูนย์กีฬาและกิจกรรมในร่มชั้นนำระดับนานาชาติ ด้วยพื้นฐานด้านการบริหารแบบลีนและการพัฒนาแฟรนไชส์ เขาเชี่ยวชาญในการสร้างโมเดลการดำเนินงานที่สามารถขยายขนาดได้และเป็นไปตามมาตรฐาน เพื่อรักษามาตรฐานความสอดคล้องของแบรนด์และสร้างผลกำไรสูงในตลาดภูมิศาสตร์ที่หลากหลาย จุดเน้นของเขาคือการเพิ่มอัตราการใช้งานอุปกรณ์ (EUR) และลดอัตราต้นทุนการดำเนินงาน (OCR) ผ่านการทำแผนที่กระบวนการอย่างละเอียดและการตรวจสอบประสิทธิภาพโดยอาศัยข้อมูล
แนะนำ
สำหรับธุรกิจแฟรนไชส์ การขยายสาขานั้นไม่ใช่เพียงแค่การเปิดสาขาใหม่ แต่คือการจำลองแบบโมเดลการดำเนินงานที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างไร้ที่ติและเป็นมาตรฐานเดียวกัน ในสภาพแวดล้อมที่มีพลังงานสูงอย่างศูนย์กีฬาและกิจกรรม ซึ่งอุปกรณ์คือผลิตภัณฑ์หลัก การรักษาระดับประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอในทุกสถานที่จึงเป็นความท้าทายที่สำคัญ ความแตกต่างในการบริหารจัดการระดับท้องถิ่น การฝึกอบรมพนักงาน และแนวทางการบำรุงรักษา อาจนำไปสู่ความแตกต่างอย่างมากในด้านกำไรและการให้ประสบการณ์ลูกค้า เอกสารฉบับนี้ได้อธิบายแนวทางเชิงกลยุทธ์ที่เน้นไปที่ การทำแผนที่กระบวนการทำงาน และ การปรับให้สอดคล้องกับตัวชี้วัดผลการดำเนินงานหลัก (KPI) ที่ออกแบบมาเพื่อบรรลุ อัตราการใช้งานอุปกรณ์ (Equipment Utilization Rate - EUR) ที่ระดับ 95% ซึ่งเป็นระดับชั้นนำของอุตสาหกรรม และเพื่อให้มั่นใจว่าคำมั่นสัญญาของแบรนด์จะถูกส่งมอบอย่างสม่ำเสมอในทุกสาขา
ความท้าทายในการทำซ้ำ: ช่องว่างของการมาตรฐาน
อุปสรรคหลักในการขยายกิจการไปยังหลายสถานที่คือ "ช่องว่างของการมาตรฐาน" ซึ่งเป็นความเบี่ยงเบนระหว่างกระบวนการดำเนินงานในอุดมคติกับการปฏิบัติจริงในระดับท้องถิ่น ช่องว่างนี้เห็นได้ชัดเจนที่สุดในการดำเนินงานของสินทรัพย์ที่มีมูลค่าสูง เช่น เกมส์กีฬาและกิจกรรม โดยอัตราการใช้งานอุปกรณ์ (EUR) ที่ต่ำลงจะส่งผลโดยตรงให้รายได้ลดลง และทำให้อัตราส่วนต้นทุนการดำเนินงาน อัตราส่วนต้นทุนการดำเนินงาน (OCR) .
มุมความรู้สำหรับมืออาชีพ: ตัวชี้วัดการดำเนินงานหลัก
1.อัตราการใช้งานอุปกรณ์ (EUR): เปอร์เซ็นต์ของระยะเวลาที่อุปกรณ์หนึ่งชิ้นสร้างรายได้ในช่วงเวลาการให้บริการตามกำหนด
\text{EUR} = \frac{\text{ระยะเวลาที่สร้างรายได้}}{\text{ระยะเวลาการให้บริการตามกำหนด}}
•เป้าหมาย: 95% หรือสูงกว่า การลดลงเพียง 1% ของอัตราการใช้งานอุปกรณ์ (EUR) สำหรับสินทรัพย์ที่มีมูลค่าสูง อาจทำให้สถานที่หนึ่งสูญเสียเงินหลายพันดอลลาร์ต่อปี
2.อัตราส่วนต้นทุนการดำเนินงาน (OCR): อัตราส่วนระหว่างค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานทั้งหมด (ไม่รวมค่าเช่าและต้นทุนสินค้าที่ขายไป) กับรายได้รวม
\text{OCR} = \frac{\text{ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานทั้งหมด}}{\text{รายได้รวม}}
•เป้าหมาย: ต้องลดให้น้อยที่สุด มาตรฐานช่วยลดความแปรปรวนของค่าแรง ค่าบำรุงรักษา และค่าสาธารณูปโภค
3.ประสิทธิภาพการผ่านกระบวนการ (TE): จำนวนลูกค้าที่ดำเนินการได้ต่อชั่วโมงโดยสถานที่ดึงดูดแห่งหนึ่ง การมาตรฐานการฝึกอบรมพนักงานมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเพิ่มประสิทธิภาพ TE สูงสุด
ประสบการณ์ตรง: ขั้นตอนการทำแผนที่กระบวนการแบบมาตรฐาน 5 ขั้นตอน
ประสบการณ์ตรงของเราในการปิดช่องว่างด้านการมาตรฐาน คือ การนำแนวทางปฏิบัติ ขั้นตอนการทำแผนที่กระบวนการแบบมาตรฐาน 5 ขั้นตอน ไปใช้กับกิจกรรมการดำเนินงานหลักทั้งหมด ตั้งแต่การเปิดอุปกรณ์ไปจนถึงการบำรุงรักษาประจำวัน
กรอบ BCAR: การมาตรฐานการดำเนินงานผนังปีนเขาเชิงโต้ตอบ
•บริบท: เครือข่ายศูนย์จำนวน 15 แห่ง มีความแตกต่างของค่า EUR สำหรับผนังปีนเขาเชิงโต้ตอบซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลัก อยู่ในช่วง 75% ถึง 92% การวิเคราะห์ต้นตอปัญหาพบว่าเกิดจากขั้นตอนการตรวจสอบเข็มขัดนิรภัยของพนักงานที่ไม่สม่ำเสมอ และระยะเวลาการเริ่มต้นอุปกรณ์ที่แตกต่างกัน
•ความท้าทาย: เพื่อกำจัดความแปรปรวนและทำให้ทุกศูนย์การปฏิบัติงานมีอัตราการใช้งานทรัพย์สินขั้นต่ำ 95%
•การปฏิบัติการ: เราได้พัฒนาแผนภาพโดยละเอียดที่มีลักษณะเป็นภาพประกอบ แผนผังกระบวนการ สำหรับ "การเริ่มต้นใช้งานผนังปีนเขาและการตรวจสอบความปลอดภัย"
1.ขั้นตอนที่ 1 (ก่อนเปลี่ยนกะ): ช่างเทคนิคเข้าสู่ระบบกลางและยืนยันบันทึกการบำรุงรักษาจากช่วงเวลากลางคืนที่ผ่านมา (เวลาดำเนินการ: 5 นาที)
2.ขั้นตอนที่ 2 (การตรวจสอบด้วยสายตา): ช่างเทคนิคทำการตรวจสอบด้วยสายตา 15 จุด (การสึกหรอของอุปกรณ์รัดตัว ตำแหน่งการวางแผ่นรอง พื้นที่จุดหยุดฉุกเฉิน) โดยใช้รายการตรวจสอบผ่านแท็บเล็ต (เวลาดำเนินการ: 10 นาที)
3.ขั้นตอนที่ 3 (การทดสอบการทำงาน): ช่างเทคนิคทำการทดสอบระบบอัตโนมัติสำหรับระบบ auto-belay จำนวน 3 รอบตามข้อกำหนด (เวลาดำเนินการ: 5 นาที)
4.ขั้นตอนที่ 4 (การชี้แจงพนักงาน): ผู้ปฏิบัติงานหลักดำเนินการชี้แจงด้านความปลอดภัยเป็นเวลา 2 นาทีกับพนักงานทุกคนที่ปฏิบัติหน้าที่
5.ขั้นตอนที่ 5 (เปิดให้บริการเพื่อหารายได้): ระบบถูกกำหนดสถานะว่า "ใช้งานได้" ในแดชบอร์ดกลาง
กระบวนการนี้ถูกบังคับใช้ผ่านโมดูลการฝึกอบรมวิดีโอแบบบังคับ และรายการตรวจสอบดิจิทัลแบบรวมศูนย์ ซึ่งจะล็อกระบบไว้จนกว่าจะดำเนินการครบทุกขั้นตอน
•ผลลัพธ์: ภายในสองไตรมาส ค่าเฉลี่ย EUR สำหรับกำแพงปีนป่ายเชิงโต้ตอบในศูนย์ทั้ง 15 แห่งมีเสถียรภาพอยู่ที่ 94.8%, ซึ่งเป็นการปรับปรุงที่สำคัญ นอกจากนี้ การทำให้เป็นมาตรฐานยังช่วยลดเวลาแรงงานที่ใช้ไปกับกิจกรรมที่ไม่ก่อให้เกิดรายได้ (เช่น การแก้ไขปัญหาการเริ่มต้นระบบ) ลงได้ 18%, ส่งผลโดยตรงให้ OCR ลดลง .
กลยุทธ์การปรับปรุง: การบำรุงรักษาเชิงคาดการณ์และการจัดการอะไหล่
เพื่อรักษาระดับ EUR ให้สูง แบรนด์จะต้องเปลี่ยนจากการตอบสนองเชิงรุกไปสู่ การบำรุงรักษาเชิงคาดการณ์ (PdM) . สิ่งนี้ต้องการแนวทางที่เป็นมาตรฐานสำหรับการจัดการชิ้นส่วนอะไหล่และการตรวจสอบอุปกรณ์
ขั้นตอนการดำเนินงานเบื้องต้น: ระบบคลังสินค้ากลางสำหรับชิ้นส่วนอะไหล่
1.รายการวัสดุมาตรฐาน (BOM): อุปกรณ์ทุกชิ้นในสายการผลิตใช้ BOM เดียวกัน ทำให้การจัดซื้อและการจัดเก็บสินค้าคงคลังง่ายขึ้น
2.การติดตามคลังสินค้าแบบรวมศูนย์: ระบบบนคลาวด์ติดตามค่าเฉลี่ยระยะเวลาในการเกิดความล้มเหลว (MTBF) สำหรับชิ้นส่วนที่สึกหรอเร็ว (เช่น เซ็นเซอร์ มอเตอร์ สายสลิง)
3.จุดสั่งซื้อโดยอัตโนมัติ: เมื่อการใช้งานของชิ้นส่วนใดชิ้นหนึ่งเข้าใกล้ 80% ของค่า MTBF โดยเฉลี่ยในอดีต ระบบจะสั่งซื้อเพิ่มเข้าไปยังคลังสินค้ากลางโดยอัตโนมัติ ซึ่งจะทำให้มั่นใจได้ว่าชิ้นส่วนอะไหล่อยู่ในสถานที่ ก่อนหน้านี้ ก่อนที่ชิ้นส่วนนั้นจะเกิดความล้มเหลว
กลยุทธ์ PdM นี้ ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากระบบแบบรวมศูนย์ ได้พิสูจน์แล้วว่าสามารถลดค่าเฉลี่ย ระยะเวลาเฉลี่ยในการซ่อมแซม (MTTR) จากค่าเฉลี่ย 120 นาที (แบบตอบสนอง) ลดลงเหลือต่ำกว่า 30 นาที (แบบทำนายล่วงหน้า) ทั่วทั้งห่วงโซ่ . ความสามารถในการซ่อมแซมอย่างรวดเร็วนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาระดับเป้าหมาย EUR ที่ 95%
【แทรกตาราง: การเปรียบเทียบตัวชี้วัดผลการดำเนินงาน: สถานที่ไม่ได้มาตรฐาน เทียบกับ สถานที่มาตราฐาน】
|
KPI
|
สถานที่ไม่ได้มาตรฐาน (ค่าเฉลี่ย)
|
สถานที่มาตราฐาน (เป้าหมาย)
|
การปรับปรุง
|
|
อัตราการใช้งานอุปกรณ์ (Equipment Utilization Rate - EUR)
|
85%
|
95%
|
+10% คะแนน
|
|
อัตราส่วนต้นทุนการดำเนินงาน (OCR)
|
35%
|
28%
|
-7 ส่วน
|
|
ระยะเวลาเฉลี่ยในการซ่อมแซม (MTTR)
|
120 นาที
|
30 นาที
|
-75%
|
|
ประสิทธิภาพการหมุนเวียน (TE)
|
15 ลูกค้า/ชั่วโมง
|
20 ลูกค้า/ชั่วโมง
|
+33%
|
บทสรุปและข้อเสนอแนะเชิงปฏิบัติ
การขยายแบรนด์ความบันเทิงในร่มที่ประสบความสำเร็จขึ้นอยู่กับความสามารถในการทำซ้ำความเป็นเลิศด้านการดำเนินงาน เส้นทางสู่การบรรลุอัตราการใช้พื้นที่ (EUR) 95% และอัตราการเกิดปัญหาต่อการเข้าชม (OCR) ต่ำ คือการกำหนดมาตรฐานอย่างเข้มงวด โดยอาศัยข้อมูลและการบังคับใช้ผ่านแผนที่กระบวนการที่จำเป็นต้องปฏิบัติตาม สำหรับผู้อำนวยการขยายแบรนด์สาขา สิ่งสำคัญคือการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐาน เช่น รายการตรวจสอบดิจิทัล แดชบอร์ดข้อมูลแบบรวมศูนย์ และการฝึกอบรมที่ได้มาตรฐาน เพื่อกำจัดความแตกต่างที่เกิดจากแต่ละพื้นที่ เราขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งว่า การเปิดสถานที่ใหม่ทุกแห่งควรรวมการตรวจสอบภาคสนามบังคับหลังเปิดทำการ 90 วัน โดยเน้นเฉพาะการปฏิบัติตาม EUR และ MTTR เพื่อให้มั่นใจว่ารหัสพันธุกรรมด้านการดำเนินงานของแบรนด์จะถูกถ่ายโอนไปยังทุกตลาดใหม่อย่างสมบูรณ์
ส่งเสริม
EN
