نویسنده: آقای الکس فاستر، مدیر جهانی گسترش برند و عملیات
آقای الکس فاستر، مدیر جهانی گسترش برند و عملیات یک زنجیره بینالمللی پیشرو از مراکز ورزشی و فعالیتهای داخل ساختمان است. با سابقهای در مدیریت لجستیک و توسعه فرنچایز، او متخصص ایجاد مدلهای عملیاتی استاندارد و مقیاسپذیر است که ثبات برند و سودآوری بالا را در بازارهای جغرافیایی متنوع تضمین میکنند. تمرکز اصلی او بر حداکثر کردن نرخ استفاده از تجهیزات (EUR) و حداقلسازی نسبت هزینههای عملیاتی (OCR) از طریق نقشهبرداری دقیق فرآیندها و نظارت عملکرد مبتنی بر داده است.
معرفی
برای یک برند زنجیرهای، گسترش تنها به معنای افتتاح شعب جدید نیست؛ بلکه به معنای تکثیر بیعیب و استاندارد یک مدل عملیاتی اثباتشده است. در محیط پرانرژی مراکز ورزشی و فعالیتهای تفریحی که تجهیزات محصول اصلی محسوب میشوند، حفظ عملکرد یکسان در تمام نقاط، چالشی بزرگ محسوب میشود. تفاوتهای موجود در مدیریت محلی، آموزش پرسنل و رویههای نگهداری میتواند منجر به تفاوتهای چشمگیری در سودآوری و تجربه مشتری شود. این دستورالعمل، رویکردی استراتژیک را شرح میدهد که حول محور نقشهبرداری از فرآیند و همسویی شاخصهای کلیدی عملکرد (KPI) قرار دارد و هدف آن دستیابی به نرخ استفاده از تجهیزات (EUR) 95 درصدی در سطح صنعت و تضمین ارائه یکسان وعده برند در تمامی مکانهاست.
چالش تکثیر: شکاف استانداردسازی
مهمترین مانع در گسترش چندمرکزی، «شکاف استانداردسازی» است—یعنی انحراف بین فرآیند عملیاتی ایدهآل و اجرای واقعی آن در سطح محلی. این شکاف بیشتر در عملکرد داراییهای باارزش بالا مانند بازیهای ورزشی و فعالیتی مشهود است. کاهش نرخ بهرهبرداری تجهیزات (EUR) بهطور مستقیم منجر به از دست دادن درآمد و افزایش نسبت هزینههای عملیاتی (OCR) .
گوشه دانش حرفهای: معیارهای کلیدی عملیاتی
1.نرخ بهرهبرداری تجهیزات (EUR): درصد زمانی که یک دستگاه در طول ساعات کاری برنامهریزیشده، درآمدزا است.
\text{EUR} = \frac{\text{زمان تولید درآمد}}{\text{زمان عملیاتی برنامهریزیشده}}
•هدف: ۹۵٪ یا بالاتر. کاهش ۱٪ در نرخ EUR برای یک دارایی باارزش، میتواند سالانه هزینههای هزاران دلاری را برای یک مرکز به همراه داشته باشد.
2.نسبت هزینههای عملیاتی (OCR): نسبت کل هزینههای عملیاتی (به جز اجاره و هزینه کالاهای فروختهشده) به کل درآمد.
\text{OCR} = \frac{\text{هزینههای عملیاتی کل}}{\text{درآمد کل}}
•هدف: باید به حداقل رسانده شود. استانداردسازی با کاهش تغییرپذیری در هزینههای نیروی کار، نگهداری و خدمات این کمک را میکند.
3.کارایی عبوری (TE): تعداد مشتریانی که در هر ساعت توسط یک جاذبه خاص پردازش میشوند. استانداردسازی آموزش کارکنان کلید اصلی حداکثرسازی TE است.
تجربه عملی: پروتکل ۵ مرحلهای نقشهبرداری فرآیند استاندارد
تجربه عملی ما در پوشاندن شکاف استانداردسازی، اجرای یک پروتکل ۵ مرحلهای نقشهبرداری فرآیند استاندارد برای تمام فعالیتهای عملیاتی اصلی، از روشنکردن تجهیزات تا نگهداری روزانه بوده است.
چارچوب BCAR: استانداردسازی عملیات دیوار صعود تعاملی
•پسزمینه: یک زنجیره ۱۵ مرکزی نشاندهنده واریانس یورو برای دیوار صعود تعاملی اصلی بود، که از ۷۵٪ تا ۹۲٪ متغیر بود. تحلیل علت اصلی، رویههای ناسازگار کارکنان در بررسی هارنس و زمانهای متفاوت راهاندازی تجهیزات را آشکار کرد.
•چالش: برای حذف واریانس و رساندن تمام مراکز به حداقل ۹۵٪ نرخ ارز برای دارایی.
•اقدام: ما یک نقشه فرآیند دقیق و بصری Process Map برای «راهاندازی دیوار صعود و بررسی ایمنی» توسعه دادیم.
1.مرحله ۱ (قبل از شیفت): تکنسین وارد سیستم مرکزی شده و آخرین گزارش تعمیرات شب گذشته را تأیید میکند (TE: ۵ دقیقه).
2.مرحله ۲ (بررسی بصری): تکنسین یک بازرسی بصری ۱۵ نقطهای (سایش هارنس، قرارگیری تشکها، عملکرد دکمه توقف اضطراری) را با استفاده از چکلیست مبتنی بر تبلت انجام میدهد (TE: ۱۰ دقیقه).
3.مرحله ۳ (آزمون عملکردی): تکنسین یک آزمون عملکردی اجباری سه چرخهای از سیستم خودکار توقف (TE: 5 دقیقه) انجام میدهد.
4.مرحله 4 (اطلاعرسانی به کارکنان): اپراتور ارشد یک جلسه اطلاعرسانی ایمنی دو دقیقهای با تمامی کارکنان در حال حضور دارد.
5.مرحله 5 (آماده بهرهبرداری و دریافت درآمد): سیستم در پنل مرکزی به عنوان «فعال» علامتگذاری میشود.
سپس این فرآیند از طریق یک ماژول آموزشی ویدئویی اجباری و یک چکلیست دیجیتال متمرکز که تا زمان تکمیل تمام مراحل، سیستم را قفل نگه میدارد، اعمال شد.
•نتیجه: در عرض دو فصل، متوسط درآمد واحد (EUR) برای دیوار صخرهنوردی تعاملی در تمامی 15 مرکز به 94.8%, بهبود قابل توجهی داشت. علاوه بر این، استانداردسازی زمان کاری صرفشده برای فعالیتهای غیردرآمدزا (مانند رفع مشکلات راهاندازی) را به میزان 18%, کاهش داد و بهطور مستقیم هزینه عملیاتی (OCR) را پایین آورد .
استراتژی بهینهسازی: نگهداری پیشبینانه و مدیریت قطعات یدکی
برای حفظ نرخ ارز بالای یورو، یک برند باید از رویکرد واکنشی به نگهداری پیشبینانه (PdM) . این امر مستلزم رویکردی استاندارد در مدیریت قطعات یدکی و نظارت بر تجهیزات است.
روش عملیاتی اولیه: سیستم موجودی متمرکز قطعات یدکی
1.لیست استاندارد مواد (BOM): هر دستگاه در سراسر زنجیره از یک BOM یکسان استفاده میکند که خرید و انبارداری را ساده میسازد.
2.پیگیری متمرکز موجودی: یک سیستم مبتنی بر ابر، میانگین زمان بین خرابی (MTBF) قطعات پرکار (مانند سنسورها، موتورها، طنابها) را ردیابی میکند.
3.نقطه سفارش خودکار: هنگامی که میزان استفاده از یک قطعه به ۸۰٪ MTBF تاریخی آن نزدیک شود، سیستم بهصورت خودکار درخواست سفارش مجدد به انبار مرکزی را صادر میکند. این امر تضمین میکند که قطعه یدکی قبل از اینکه قبل از قطعه خراب شود، در محل موجود باشد.
این استراتژی نگهداری پیشبینانه، که توسط یک سیستم متمرکز پشتیبانی میشود، ثابت کرده است که متوسط Mean Time To Repair (MTTR) از میانگین ۱۲۰ دقیقه (واکنشی) به کمتر از ۳۰ دقیقه (پیشبینانه) در سراسر زنجیره کاهش یابد . این قابلیت تعمیر سریع برای حفظ هدف ۹۵٪ نرخ استفاده از تجهیزات (EUR) ضروری است.
【درج جدول: مقایسه شاخصهای عملکرد عملیاتی: مکان غیراستاندارد در مقابل مکان استاندارد】
|
KPI
|
مکان غیراستاندارد (میانگین)
|
مکان استاندارد (هدف)
|
بهبود
|
|
نرخ استفاده از تجهیزات (EUR)
|
85%
|
95%
|
+۱۰ درصد
|
|
نسبت هزینههای عملیاتی (OCR)
|
35%
|
28%
|
-۷ درصد
|
|
Mean Time To Repair (MTTR)
|
120 دقیقه
|
30 دقیقه
|
-75%
|
|
کارایی عبور از سیستم (TE)
|
۱۵ مشتری/ساعت
|
20 مشتری/ساعت
|
+33%
|
نتیجهگیری و بینشهای عملیاتی
گسترش یک برند موفق سرپوشیده در زمینه سرگرمی، به توانایی تکرار موفقیت عملیاتی وابسته است. راه دستیابی به نرخ اشتغال اقتصادی (EUR) 95 درصدی و نرخ خطای عملیاتی (OCR) پایین، استانداردسازی دقیق مبتنی بر داده و اجرای اجباری نقشههای فرآیند است. برای مدیران توسعه برندهای زنجیرهای، کلید موفقیت، سرمایهگذاری در زیرساختهاست — چکلیستهای دیجیتال، داشبوردهای متمرکز داده و آموزش استانداردشده — که تغییرپذیری محلی را حذف میکنند. ما بهشدت توصیه میکنیم که تمام راهاندازیهای جدید مکانها شامل یک بازرسی اجباری 90 روزه پس از افتتاح باشد که صرفاً بر رعایت EUR و MTTR تمرکز دارد و اطمینان حاصل شود که DNA عملیاتی برند در هر بازار جدید بهطور کامل کپیبرداری شده است.
مرجع
EN
