저자: 알렉스 포스터 씨, 브랜드 확장 및 운영 글로벌 이사
알렉스 포스터 씨는 실내 스포츠 및 액티비티 센터 분야의 선도적인 국제 체인 기업에서 브랜드 확장 및 운영을 총괄하는 글로벌 이사입니다. 리ーン 경영과 프랜차이즈 개발 분야의 경험을 바탕으로, 다양한 지역 시장에서도 브랜드 일관성과 높은 수익성을 보장하는 확장 가능하고 표준화된 운영 모델 구축에 특화되어 있습니다. 그는 엄격한 프로세스 매핑과 데이터 기반 성과 모니터링을 통해 장비 가동률(EUR)을 극대화하고 운영 비용 비율(OCR)을 최소화하는 데 중점을 두고 있습니다.
소개
체인 브랜드의 경우, 확장이란 단순히 새로운 지점을 여는 것을 넘어, 검증된 운영 모델을 결함 없이 표준화하여 복제하는 것을 의미합니다. 장비가 핵심 제품인 스포츠 및 액티비티 센터와 같은 고에너지 환경에서는 모든 지점에서 일관된 성과를 유지하는 것이 큰 도전 과제입니다. 지역 관리 방식, 직원 교육, 유지보수 관행의 차이로 인해 수익성과 고객 경험에 극명한 차이가 발생할 수 있습니다. 본 매뉴얼은 전략적 접근법을 제시하며, 그 중심에는 프로세스 매핑 그리고 핵심 성과 지표(KPI) 연계 를 두고 있으며, 업계 최고 수준의 장비 가동률(EUR) 95% 달성과 모든 지점에서 브랜드 약속이 일관되게 제공되도록 보장하는 것을 목표로 합니다.
복제의 어려움: 표준화의 격차
다중 장소로 확장할 때의 주요 장애물은 "표준화 격차(Standardization Gap)"이다. 이는 이상적인 운영 프로세스와 현지 수준에서의 실제 실행 사이에 발생하는 차이를 의미한다. 이 격차는 스포츠 및 액티비티 게임과 같은 고가치 자산의 성과에서 가장 뚜렷하게 나타난다. 낮은 설비 가동률(EUR)은 직접적으로 수익 손실과 더불어 높은 운영 비용 비율 (OCR) .
1.설비 가동률 (EUR): 예약된 운영 시간 동안 설비가 수익을 창출하는 데 사용된 시간의 백분율.
\text{EUR} = \frac{\text{수익 창출 시간}}{\text{예약된 운영 시간}}
•목표: 95% 이상. 고가치 자산의 경우 EUR이 1% 하락하더라도 단일 사업장에서 연간 수천 달러의 손실이 발생할 수 있다.
2.운영 비용 비율 (OCR): 총 운영 비용(임대료 및 매출원가 제외)을 총 수익으로 나눈 비율.
\text{OCR} = \frac{\text{총 운영 비용}}{\text{총 수익}}
•목표: 최소화되어야 한다. 표준화는 인건비, 유지보수 및 공공요금의 변동성을 줄임으로써 도움을 준다.
3.처리 효율성(TE): 특정 어트랙션에서 시간당 처리하는 고객 수. TE를 극대화하기 위해서는 직원 교육의 표준화가 핵심이다.
현장 경험: 5단계 표준화 프로세스 매핑 프로토콜
표준화 격차 해소에 대한 우리의 현장 경험은 의무적인 5단계 표준화 프로세스 매핑 프로토콜 을 장비 가동부터 일상 유지보수까지 모든 핵심 운영 활동에 적용한 것이다.
BCAR 프레임워크: 인터랙티브 클라이밍 월 운영의 표준화
•배경: 15개 센터로 구성된 체인에서 주력 상품인 인터랙티브 클라이밍 월의 유로(EUR) 변동률이 75%에서 92%까지 범위를 보였다. 근본 원인 분석 결과, 직원의 하네스 점검 절차 불일치와 장비 시동 시간의 차이가 드러났다.
•도전: 자산에 대해 모든 센터가 최소 95% 이상의 EUR을 달성하도록 편차를 제거하고 통일합니다.
•조치: 상세하고 시각적인 프로세스 맵 "클라이밍 월 가동 및 안전 점검"을 위한
1.단계 1 (교대 전): 기술자는 중앙 시스템에 로그인하여 전날 밤의 유지보수 기록을 확인합니다(소요시간: 5분).
2.단계 2 (시각 점검): 기술자는 태블릿 기반 체크리스트를 사용하여 하네스 마모, 매트 배치, 비상 정지 기능 등 15개 항목의 시각 점검을 수행합니다(소요시간: 10분).
3.단계 3 (기능 테스트): 기술자는 오토-벨레이 시스템의 필수 3회 사이클 기능 테스트를 실행합니다(소요시간: 5분).
4.단계 4(직원 브리핑): 주요 운영자가 근무 중인 모든 직원과 함께 2분간의 안전 브리핑을 실시합니다.
5.단계 5(영업 개시): 중앙 대시보드에서 시스템이 '가동 중(Operation)'으로 표시됩니다.
이 프로세스는 이후 필수 동영상 교육 모듈과 모든 단계가 완료될 때까지 시스템을 잠그는 중앙화된 디지털 체크리스트를 통해 시행되었습니다.
•결과: 분기당 2회, 15개 전 지점에 걸쳐 인터랙티브 클라이밍월의 평균 EUR이 94.8%로 안정화되었으며, 이는 상당한 개선입니다. 또한 표준화를 통해 수익 창출 활동 외의 업무(예: 가동 문제 해결 등)에 소요되는 노동 시간이 18%만큼 감소하여 OCR을 직접적으로 낮추는 효과를 가져왔습니다. .
최적화 전략: 예측 정비 및 예비 부품 관리
높은 EUR을 유지하기 위해 브랜드는 반응형에서 예방형 예지보전(Predictive Maintenance, PdM) . 이는 예비 부품 관리 및 장비 모니터링에 대한 표준화된 접근 방식이 필요합니다.
일차 운영 절차: 중앙집중형 예비 부품 재고 시스템
1.표준화된 자재 내역(BOM): 체인 전체의 모든 장비는 동일한 BOM을 사용하여 조달 및 재고 관리를 단순화합니다.
2.중앙집중형 재고 추적: 클라우드 기반 시스템이 고마모 부품(예: 센서, 모터, 로프)의 평균 고장 간격(MTBF)을 추적합니다.
3.자동 재주문 지점: 부품 사용량이 과거 MTBF의 80%에 도달할 경우, 시스템이 자동으로 중앙 창고에 재주문을 요청합니다. 이를 통해 부품 고장 시 현장에 예비 부품이 확보되도록 합니다. 이전 부품이 고장나기 전에
이 예지 정비(PdM) 전략은 중앙집중형 시스템의 지원을 받아 평균적으로 평균 수리 시간(MTTR) 전체 체인 기준으로 평균 120분(수동 대응)에서 30분 미만(예측적 대응)으로 단축 . 이러한 빠른 수리 능력은 95% EUR 목표를 달성하는 데 매우 중요합니다.
【표 삽입: 운영 KPI 비교: 비표준화 장소 vs. 표준화 장소】
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KPI
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비표준화 장소(평균)
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표준화 장소(목표)
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개선
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장비 가동률(EUR)
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85%
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95%
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+10% 포인트
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운영 비용 비율 (OCR)
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35%
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28%
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-7%p
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평균 수리 시간(MTTR)
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120 분
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또는
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-75%
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처리 효율(TE)
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시간당 15대
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시간당 20대
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+33%
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결론 및 실행 가능한 인사이트
성공적인 실내 엔터테인먼트 브랜드의 확장은 운영 우수성을 복제할 수 있는 능력에 달려 있습니다. 95%의 EUR과 낮은 OCR을 달성하기 위한 길은 데이터 기반의 철저한 표준화와 필수 프로세스 매핑을 통한 실행을 통해 이루어집니다. 체인 브랜드 확장 책임자들에게 핵심은 지역별 차이를 제거하는 인프라—디지털 체크리스트, 중앙 집중형 데이터 대시보드 및 표준화된 교육 시스템—에 투자하는 것입니다. 모든 신규 매장 오픈 후 90일간의 사후 감사를 EUR 및 MTTR 준수 여부에 초점을 맞춰 의무적으로 시행할 것을 강력히 권장하며, 이를 통해 브랜드의 운영 DNA가 새로운 시장마다 완벽하게 복제되도록 해야 합니다.
참고문헌
EN
